Nejvyhlášenější ústřice z farmy rodiny Boutrais / Irsko.
Labužníky oblíbená ústřice typu SUPER SPECIALE, s extrémně vysokým obahem masa.
Po 2 letech vzálivu Clew Bay je farmáři ručně třídí a vybírají nejmasitější kusy, které pak putují na další 2 roky do zátoky Bannow. Charakteristické sladkokyselým finišem.